Jina la jiji linatokana, kulingana na vyanzo vingine, kutoka kwa Celtic bas reul, "mahali pa chini".Baada ya utawala wa Kirumi, ambao habari za kwanza za Barolo zilitoka nyuma, jiji hilo liliwekwa chini ya Lombards. Baadaye ikawa sehemu ya Kaunti ya Alba na Machi ya Turin.Kiini cha ngome hiyo kilijengwa katika kipindi hiki kwa amri ya Berengario I kama ngome ya ulinzi dhidi ya uvamizi wa Saracens. Mnamo 1250 jiji hilo likawa milki ya Fallettis, familia yenye nguvu ya mabenki, na mnamo 1486 ikawa sehemu ya jimbo la Monferrato. Baada ya kupita Savoy mnamo 1631, Barolo ikawa Kaunti katika miaka ya 1600 na, mnamo 1730, Marquisate, na Gerolamo IV.Marquise wa mwisho wa Barolo, Giulia di Barolo, anayejulikana zaidi kama Juliette Colbert, alikuwa mtu muhimu katika historia ya Barolo: alianzisha Opera Pia Barolo, iliyosimamiwa, kwa ushauri wa oenologist Oudart, uzalishaji wa divai na pia kukabidhiwa. kwa Silvio Pellico nafasi ya mkutubi na katibu.Ngome ya Manispaa ya Falletti hakika ndio kivutio muhimu zaidi cha Barolo.Mbali na kuwa miongoni mwa Majumba ya Open ya Piedmont ya Chini, Castello Falletti pia ni sehemu ya kundi la 8 Castelli Doc, ambalo pia linajumuisha majumba ya Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba, Govone, Magliano Alfieri, Roddi, Mango na Benevello.Ilijengwa katika karne ya 10 kwa amri ya bwana mkuu Berengario I kama ngome dhidi ya uvamizi wa Wahungaria na Saracens, ikawa makazi ya nchi ya familia chini ya marquises ya familia ya Falletti. Pamoja na kifo cha Colbert, ngome hiyo ikawa mali ya Opera Pia Barolo ambayo iliiweka chini ya urekebishaji mzuri, na ikafuata ikawa Collegio Barolo.Mnamo 1970 ilinunuliwa na Manispaa ya Barolo. Hivi sasa, ngome mara nyingi ni nyumbani kwa maonyesho muhimu na matukio ya kisanii na kitamaduni.Jengo la sasa linabaki tu na lile la asili; ndani, katika pishi za zamani, ni nyumba ya Enoteca ya Mkoa wa Barolo, ambapo inawezekana kurejea historia na maeneo makuu ya uzalishaji wa divai ya kifahari, Jumba la Makumbusho ya Ethnographic-Enological na Makumbusho ya ustaarabu wa wakulima, ambayo huhifadhi zana za kilimo. na vyombo vya asili.Kati ya vyumba, tunapata, kwenye ghorofa ya kwanza, sakafu ya kifahari, Ukumbi wa misimu minne, iliyopambwa kwa mtindo wa Dola, ambayo inachukua jina lake kutoka kwa picha nne za uchoraji zinazopatikana ndani yake, zinazoonyesha kila misimu ya mwaka. , na Ukumbi wa kanzu, kiti cha mikutano ya baraza la manispaa. Hapa inawezekana kupendeza mapambo kwenye dari inayoonyesha kanzu za mikono za familia ya Falletti.Pia inastahili kutajwa ni chumba cha Marquise, chenye kitanda cha mtindo wa Empire, na chumba cha Silvio Pellico, chenye kuta zilizopakwa rangi ili kuiga mapambo ya vitambaa.Miongoni mwa vyumba vilivyo wazi kwa umma pia kuna vyumba ambavyo mzalendo Silvio Pellico aliishi, rafiki wa familia ya Falletti, na chumba ambacho kina Maktaba ya Kihistoria, iliyoagizwa na Pellico mwenyewe, diwani aliyeteuliwa na msimamizi wa maktaba. Takriban maandishi elfu tatu yaliyoanzia kipindi kati ya karne ya 15 na 19 yamehifadhiwa hapa.