ll Barolo é un viño tinto con un controlada e garantir denominación de orixe producido en algúns concellos do Piemonte. A área de orixe das uvas axeitado para a produción de viños con denominación de controlado e garantía de orixe "Barolo", que antes de delimitación remonta ao 31 de agosto de 1933, inclúe os territorios dos concellos de Barolo, Castiglione Falletto e Serralunga d 'alba e parte dos territorios dos concellos de la Morra, Monforte d' alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d ' alba, Novello e Grinzane Cavour na provincia de Cuneo. Nebbiolo ten atopado en 11 concellos da Langhe onde se produce, xusto ao sur da cidade de Alba, único pedo-condicións climáticas, tanto é así que chega a subir por enriba do outro Nebbiolo Producións e tomou o nome de un destes concellos: Barolo, en realidade. Os viños que herdaron o nome do municipio de orixe son contados nos dedos dunha man: o irmán Barbaresco, o Soave, Bardolino.
Poucos son os viños que pode gabar-se como un profundo adhesión coa súa terra, pero a razón é tamén a fraxilidade da Vide, cuxa acios ten que unha longa maduración que dura ata finais de novembro.
Barolo é un viño tinto producido coas uvas Nebbiolo en pureza, e que madura durante polo menos 3 anos, dos cales, polo menos, 18 meses en barril. Con 5 anos de envellecemento que se fai Barolo Riserva.
