ll Barolo este un vin roșu cu o denumire de origine controlată și garantată produsă în unele municipalități din Piemont. Zona de origine a strugurilor potrivit pentru a produce vinuri cu denumire controlată și garantată de origine "Barolo", care, înainte de delimitare datează din 31 August 1933, include teritorii ale municipalităților de Barolo, Castiglione Falletto și Serralunga d 'alba și o parte din teritoriile comunelor din la Morra, Monforte d' alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d ' alba, Novello și Grinzane Cavour în provincia Cuneo. Nebbiolo a găsit în cele 11 municipalități din Langhe unde este produs, chiar la sud de orașul Alba, condiții pedo-climatice unice, atât de mult încât reușește să se ridice deasupra celorlalte producții Nebbiolo și a luat numele uneia dintre aceste municipalități: Barolo, de fapt. Vinurile care au moștenit numele de la municipalitatea de origine sunt numărate pe degetele unei mâini: fratele Barbaresco, Soave, Bardolino.
Puține sunt vinurile care se pot lăuda cu o aderență atât de profundă cu pământul lor, dar motivul este și fragilitatea viței de vie, ale cărei ciorchini au nevoie de o maturare lungă, care durează până la sfârșitul lunii noiembrie.
Barolo este un vin roșu produs cu struguri Nebbiolo în puritate și trebuie să se maturizeze cel puțin 3 ani, din care cel puțin 18 luni în butoi. Cu 5 ani de îmbătrânire devine Barolo Riserva.
