Beras dari pgi Delta PGI mengacu pada produk yang diperoleh dari sereal milik spesies Oryza sativa L., subsponica Japonica, grup superfine, Carnaroli, Volano, Baldo dan Arborio. Sereal yang berharga tiba di apa yang dianggap sebagai kamuflase Italia sekitar 1500. Di sini dibutuhkan root sempurna dan konstitutis beras budidaya dalam lanskap Italia, Jenis rotational, tapi yang produknya di qualitatif lebih baik.Daerah produksi, sebagian besar termasuk dalam perimeter reklamasi besar Ferrara, adalah Jolanda di Savoia, Massa Faglia, Berra dan dua hamlets of Codigoro, Mezzogoro dan Pontelangorino. Paling luas varietas adalah: baldo, arborio, carnaroli, volano. Beras terdiri dari 90% zat punchy, tetapi komponen yang tersisa, protein, lipids, serat mentah dan garam mineral, adalah sama pentingnya untuk gizi. Protein beras, kemudian, oleh komposisi dan asimilasi, yang relatif unggul untuk orang-orang dari sereal lainnya.
