Biskota E Dukeshës është një ëmbëlsirë kakaoje e thërrmuar. Përbërësit e përdorur janë: sheqeri, veza e bardhë, brumi i hidhur i kakaos, shurupi i sheqerit, mielli i grurit dhe vanillina.Il biskota e Dukeshës prodhohet sipas recetës origjinale Të Pinot Rolet. Tradita popullore thotë Se Dukesha E Pistolisë pretendonte të shkonte Në San Xhorxhio për të blerë ëmbëlsirat e shijshme kakaoje, të quajtura sipas saj, por në të vërtetë ishte vetëm pretekst për t'u larguar dhe për të mbuluar punët e saj të dashurisë.
