Biskotat e shëndetit janë si një lloj biskote e prerë diagonalisht, e lehtë, e thërrmuar dhe aromatike me anizë. Përbërësit janë mielli i grurit, sheqeri, maja natyrore, yndyra, kripë dhe shije.Origjina e kësaj ëmbëlsire tipike ka humbur me kalimin e kohës. Metoda për prodhimin e saj, bazuar në largimin natyror, është ruajtur kurdoherë nga pak njerëz. Shpërndarja, e cila mbeti lokale për një kohë të gjatë, u revolucionizua nga punëtorët e hekurudhës që, duke i transportuar ato në kuti të mëdha kallaji, mori për t'i shitur ato në shumë qytete Të Italisë së sipërme. Pas Luftës Së Dytë Botërore, disa sipërmarrës të rinj ovadesi nisën prodhimin biskota industriale "Shëndet" dhe së bashku me ëmbëlsira të tjera tipike, ato i shënuan ato në mënyrë më kapilare.
