Territori I Gavi nuk është vetëm i famshëm për verën e tij, por gjithashtu për disa prodhime tipike Piedmonteze. Jo gjithkush e di për shembull se është këtu, jo Në Gjenova, se një pjatë tradicionale ka lindur pastaj shumë e dashur gjithashtu në Liguri: raviolo. Lindja e kësaj makarone të freskët të mbushur është e lidhur me historinë e familjes që pastaj i dha emrin, familjes raviolo, e cila banoi në këtë zonë. Ravioli e përgatiti këtë pastë të hollë të mbushur me djathë dhie dhe barëra dhe e gatoi në erë. Më vonë ata u zhvendosën në Gjenoa dhe ravioli njiheshin se vinin nga Gavi. Sot prodhohet raviolo gavieza. De.Co (emri bashkiak) dhe receta e saj është xhelozisht e ruajtur nga një vëllazëri, Urdhëri Obertengo i Kalorësve Të Raviolos dhe dha atë për më shumë se 40 vjet, kujdeset për promovimin e saj.
