Bocconotti de Montorio al Vomano

Aujourd'hui, nous parlons des bocconotti montoriesi, un bonbon typique de Montorio al Vomano dans la province de Teramo. Pour les fabriquer, on utilise des moules en métal, qui dans la région sont fabriqués par des artisans à partir de boîtes d'huile ou de café. À Montorio, le bocconotto est une douceur liée aux festivités, notamment aux mariages et à Noël. Chaque famille de Montorio peut faire du bocconotto !" s'exclame-t-on fièrement dans le village. Aujourd'hui encore, ce savoureux petit gâteau est le roi de la pâtisserie de Montorio. Ici, la tarte est fourrée de confiture de raisin Montepulciano et se distingue par la " lacrima " : grâce à une pâte plus friable. La confiture de raisin de Montepulciano, la meilleure confiture de la région, est faite à la main avec un pressage patient des raisins, qui élimine les graines et permet aux peaux de conserver leur consistance incomparable.