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Per evitare diatribe circa l’origine dei bocconotti, i tortini di pasta frolla ripieni, diciamo subito che si fregiano di Prodotto Agroalimentare Tradizionale sia in Abruzzo che in Puglia e Calabria. Leggenda abruzzese ne attribuisce l’invenzione a una domestica del Settecento. Costei preparò per il suo padrone un dolcetto di pasta frolla ripieno di caffè liquido e cioccolato, al tempo ingredienti status symbol, da mangiare in un sol boccone. E dunque, bocconotto.
La leggenda proviene da Castel Frentano, provincia di Chieti, dove troviamo il bocconotto castellino. Questa versione del tortino ha forma tronco-conica ed è farcita con crema al cioccolato aromatizzata alle mandorle e cannella.
