Hari ini kita berbicara tentang bocconotti montoriesi, dolcetto khas Montorio Al Vomano di Provinsi Teramo. Untuk menyiapkannya, ubin logam harus digunakan yang di daerah tersebut diperoleh oleh pengrajin mulai dari kaleng minyak atau kopi. Di Montorio bocconotto adalah makanan penutup yang terkait dengan liburan, terutama pernikahan dan Natal. Setiap keluarga Montorio mampu membuat bocconotto!", mereka berseru dengan bangga di desa. Bahkan hari ini makanan penutup kecil dan lezat ini adalah Raja Kue montoriese. Di sini Pai diisi dengan selai anggur Montepulciano dan ditandai dengan "air mata": berkat adonan kue yang lebih rapuh. Selai anggur montepulciano, selai paling berharga di wilayah ini, dibuat dengan tangan dengan pasien meremas biji-bijian, yang menghilangkan biji dan memungkinkan kulit untuk mempertahankan konsistensi yang tidak salah lagi.
