Bocconotti von Montorio al Vomano

Descrizione

Heute geht es um die Bocconotti montoriesi, eine typische Süßspeise aus Montorio al Vomano in der Provinz Teramo. Für die Herstellung werden Metallformen verwendet, die in der Region von Kunsthandwerkern aus Öl- oder Kaffeedosen hergestellt werden. In Montorio ist der Bocconotto eine Süßigkeit, die mit Festen, insbesondere Hochzeiten und Weihnachten, verbunden ist. Jede Familie in Montorio kann Bocconotto machen", rufen sie im Dorf stolz aus. Auch heute noch ist dieser leckere kleine Kuchen der König der Montorio-Konditorei. Hier ist der Kuchen mit Montepulciano-Traubenmarmelade gefüllt und zeichnet sich durch die "lacrima" aus: dank eines mürberen Teigs. Die Konfitüre aus Montepulciano-Trauben, die beste Konfitüre der Region, wird von Hand durch geduldiges Pressen der Trauben hergestellt, wobei die Kerne entfernt werden und die Schalen ihre unverwechselbare Konsistenz behalten.