Bolinhos fritos

O primeiro prato típico Emiliano a desfrutar é definitivamente o gnocco fritto con il salume. Na verdade, esta especialidade muda seu nome dependendo da província, em Parma, por exemplo, é chamado bolo frito, mas a substância não muda. É uma massa feita de farinha, água, sal, leite e banha, frita e servida com um prato quente de carnes frias e queijos. O dente doce também pode apreciá-lo acompanhado de banha.