De stichting ervan dateert uit de Longobardische periode (7e-8e eeuw na Christus) waaraan het zijn naam ontleent, die "versterkte nederzetting" betekent. De ligging was perfect, aan de oevers van de rivier de Mincio en dicht bij de moreneheuvels van het Gardameer, uitstekend geschikt voor de bouw van een Curtis Regia om de tol te innen voor het oversteken en bevaren van de Mincio. Met de komst van de familie Scaligeri werden vervolgens de eerste machtige muren gebouwd om het centrum te verdedigen en twee ophaalbruggen verbonden Borghetto met de Curtis Regia.Het besluit om de Visconti-brug te bouwen, dat door de Visconti's sterk werd gewenst om de pas veroverde Veronese gebieden te beschermen, zette het verval van Borghetto in: de loop van de rivier werd veranderd en zo werd de scheepvaart geblokkeerd. In de daaropvolgende eeuwen werd de bron van rijkdom voornamelijk geëxploiteerd door de hydraulische kracht van de rivier, de bouw van tientallen molens en de visserij op de Mincio; activiteiten die duurden tot het begin van de 20e eeuw, toen een nieuwe vorm van rijkdom, het toerisme, aan de deuren van Borghetto kwam kloppen.Tegenwoordig is het Borghetto hersteld door zorgvuldig restauratiewerk; de oude huizen zijn nu restaurants, bed & breakfasts en typische restaurants geworden, maar altijd met respect voor de lokale tradities.
