Borsó, Fabaceae faj Pisum sativum, zöld hüvelyesek, kerek, kicsi, zárt egy pod az azonos színű. Sok választék van, de a fajta, amely szorosan érint minket, a borsó Centogiorni.Majdnem eltűnt, a Vezúv borsó Centogiorni, úgynevezett azért, mert átlagosan száz napot vesz igénybe a vetésből, amely októberben/novemberben zajlik, a gyűjtemény, amely március/április körül zajlik, a vulkán szárnyai mentén különböző helyeken található föld jellemzőitől függően.
De aztán, egy maroknyi bátor gazdák körül csoportosított magatartása a "Lassú Étel" Vezúv, felépült, majd újraindított ez, hozza vissza, bár egy niche tér, a táblázatok.
A 70-es években, a Kerület a Vezúv, még 500 hektár földet művelt, a borsó Centogiorni, egy tipikus hüvelyes volt, művelt, a Vezúv területén több, mint száz éve volt a vitathatatlan királya tészta, zöldborsó (friss) Nápolyi.
De mint minden hagyományos és helyi mezőgazdasági különlegesség, termesztése és betakarítása (szigorúan kézi) erőfeszítést, erőfeszítést és áldozatot követelt, és hozama is alacsony volt. Ehhez a terület fogyasztásának köszönhető, amely feláldozta a mezőgazdaságot az épület bővítéséhez, és mivel különféle borsó váltotta fel, hogy sokkal nagyobb és könnyebb termesztést biztosítson, 80-tól kezdve a kihalás felé haladt, megtagadva a Nápolyi vulkántól egy másik biológiai sokféleséget, amely jellemzi.
Szerencsére azonban néhány évvel ezelőtt, egy kis csoport hősies gazdák vesuviani, hogy a hálózat a Hegy körül, (ahogy nevezik, szeretettel, a Vezúv azoktól, akik élnek a környéken), erőfeszítéseinek köszönhetően oknyomozó, kreatív, informatív, a koordináció, a Slow Food Vesuvio a három muskétás (Mary Lionelli, a vagyonkezelő, Patrizia Spigno, a mezőgazdász, Marina Alaimo, az étel-bor újságíró), jött az ötlet, hogy újratelepítés a növényi, illetve új életet a specialitása a Borsó Centogiorni. De így, hogy fél kiló magok voltak osztva, talált a kertben, az egyes mezőgazdasági termelők a Trecase, aki még mindig művelt, a saját fogyasztás alapján, amelynek folytatódik a termelés a friss, finom vulkáni hüvelyes.
A fogadást megnyerték, a Pea Centogiorni-t visszahozták az életbe, és azonnal elismeréseket és díjakat kaptak az ínyencektől, egészen a Pea Centogiorni lassú Élelmiszer-Elnökségének 2018.októberi megalakulásáig.
