Botanisk Have blev grundlagt i 1729 på foranledning af Victor Amadeus II som en struktur med det formål at dyrke og øge kendskabet til planter og især deres form, anvendelse, oprindelse og økologiske karakteristika, og det har den gjort lige siden.Den fuldstændige udnyttelse af det areal, der udgør hele Botanisk Have, går tilbage til 1831, hvor man byggede de kolde drivhuse, orangerierne og de varme kælderdrivhuse til dyrkning af tropiske arter. Samme år blev der i området nord for bygningen, der er kendt som "lunden", plantet et hundrede træarter, hvoraf de fleste stadig lever, og med henblik på at skabe en landskabelig effekt blev der modelleret små bakker og alléer, og der blev gravet drænkanaler. I 1892 blev bygningen fordoblet med opførelsen af en stor hæmicykelhal og laboratorierum.I dag findes der talrige drivhuse og mere end 5 000 forskellige plantearter, en dam med vandliljer, indfødte og eksotiske træer.
