The boudin మధ్య గొప్ప క్లాసిక్స్ యొక్క valdostana సంప్రదాయం మరియు కూడా నేడు వారు తయారుచేసిన scrupulously గమనించి పురాతన వంటకాలు తరాలుగా తరాల. ఈ ప్రత్యేక సలామీ ఉత్పత్తి తో ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన చేతితో మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతి, to which are added cubes యొక్క పందికొవ్వు, ఎరుపు దుంపలు (అద్భుతమైన సహజ సంరక్షణకారిని), సుగంధ ద్రవ్యాలు, సహజ రుచులు, వైన్ మరియు పశువుల లేదా పంది రక్తం. పిండి ఉంది. బాహుబలి లో సన్నని సహజ కేసింగ్లు మొదటి టై చేతి, అప్పుడు హంగ్ పొడి for a couple of weeks. బంగాళదుంపలు సిఫార్సు నిపుణులు, వంటి ద్వారా ఇద్దరు నిర్మాతలు Remo మరియు ఐవో, ఆ చిన్న valdostane, ఎరుపు వెలుపల మరియు పసుపు లోపల, floury కుడి వద్ద పాయింట్ (perfect కూడా వేయించిన). అప్పుడు మేము తేడాను మూడు రకాల ప్రకారం వ్యాలీ లో ఇది మనం కనుగొనేందుకు: మొదటి boudin ఉంది, మధ్యలో లోయ, చాలా సంప్రదాయ మరియు లక్షణం, ఇది మీరు జోడించండి. పంది యొక్క రక్త; అప్పుడు ఉంది ఒక తక్కువ లోయ, అని పిలవబడే salampatata లేదా సలామీ బంగాళాదుంపలు, ఇది మీరు కేవలం జోడించడానికి ఒక పెద్ద గరిటె రక్త 20 పౌండ్ల పిండి, ఇది నిజానికి చాలా గులాబీ అన్ని; చివరకు, ఉంది అధిక లోయ వైపు, పర్వత, తెలుపు, ఎక్కడ రక్తం (ఏ కాలం కోసం నిషేధించబడింది, నిర్దిష్ట సమయంలో, కుంభకోణం యొక్క "పిచ్చి ఆవు") భర్తీ దుంప, కానీ కొన్ని ప్రాంతాలలో ఇది "అని క్యారట్ ఎరుపు", ఒక దోషపూరిత అనువాదం నుండి patois. సాధారణంగా ఇది చాలా ఇష్టపడ్డారు వెర్షన్ ఎందుకు ఇది, మరింత జీర్ణమయ్యే మరియు తియ్యగా తెలలుసుకుంది.ఈ విధంగా, మరింత జీర్ణమయ్యే మరియు కానీ ఆశ్చర్యకరంగా boudin ఫ్రెంచ్ లో అర్థం "bloodsucker". ఒకసారి భావిస్తారు. ఒక పేద ఆహారం, నేడు ఇది ఒక లక్షణం ఆహారాలు valdostan పట్టికలు. అద్భుతమైన ఒక చల్లని ఆకలి, it can be served ఉడికించిన కలిపి, ఎరుపు పర్వత బంగాళాదుంపలు; ప్రత్యామ్నాయంగా, కాల్చిన కోసం పదిహేను నిమిషాల ఉన్నప్పుడు, అది ఇప్పటికీ తాజా, అది అవుతుంది ఒక నిజమైన ఆనందం కూడా చాలా శుద్ధి అంగిలి.
