Susamielli so božične slaščice v obliki "s" tipičnega Neapolitana. Nikoli jim ne spodleti na neapeljskih mizah med prazničnim obdobjem. Znani so tudi kot" sapienze ", ker so bili pripravljeni že leta 1600, ki jih clarisse Sestre Samostan Santa Maria della sapienza (ki se nahaja v zgodovinskem središču mesta Neapelj), ki so pridobile prednost njihova izdelava, pri varianta eliptične oblike. V skladu s humanistično in philologist Antonio Altamura sladica je bila narejena v obliki" s " prvič v čast Luigi Settembri, pisatelj in Neapolitan patriot, ki je živel v prvi polovici devetnajstega stoletja. Izvor recepta izvira iz antične Grčije, iz obrednih piškotov, pripravljenih v čast bogovom skrivnosti Eleusinusa, Demetra in jedra. Te sladice, narejene iz sezama in Medu, so pripeljali v poklon v veliko svetišče, kot simbol" aidoion muliebre ". Njihovo ime iz grškega " sesamun + mel " (sezam in med). Kot vsak običajni recept obstaja več različic; mislim, da je v starih časih 3 različice so bile: na Susamielli "dello zampognaro", s olupke agrumov in druge ostanke, namenjene za zampognari, ki so šli v hiše, da igrajo in služenja. Tiste "dobre poti", napolnjene z češnjevo marmelado, namenjene duhovnikom in romarjem. Končno susamielli dei nobili, rezervirana za Lords, pripravljene z rafinirano moko; slednje je najbolj znana in razširjena različica v Neaplju! in to je tisti, ki ti ga dajem danes, ali pa originalni recept Neapeljskega Susamiellija! ekstrapolirano iz Neapeljskega priročnika za pecivo!To je hitra in lahka priprava! združi vse v skledi, naredi piškote in speci! skrivnost je v kratkem kuhanju. Na božični večer, ki ga lahko ponudimo med bivanjem in božičnimi večerjami, so odlični za serviranje z odličnim kuhanim vinom.
