Bra DOP jibini

Jibini "Bra", nusu ya mafuta jibini maziwa ya ng'ombe, ambayo inaweza kuwa na kuongezewa na kondoo na/au maziwa ya mbuzi ni ya kihistoria ya sasa katika mkoa wa Cuneo na anakumbuka jina la manispaa ya Bra, ambapo jadi jibini awali zinazozalishwa katika mlima malisho ilikuwa majira na kuuzwa. Jibini anzisha katika milima, Foothill na nyanda za chini eneo yanayopakana na Bahari na Cozie Alps: Bra ilikuwa viwandani na wachungaji kuitwa "malgari" ambaye katika vuli alikuja chini na ng'ombe juu ya sakafu ya majira ya baridi na katika spring wao akarudi mlima malisho na wakati wa muda wa kukaa katika uwanda wao kueneza elimu ya bidhaa na Msingi ni tabia ya lishe, kupatikana hasa katika eneo la uzalishaji, kwa kiasi kikubwa kusukumwa na hali ya hewa ya eneo hilo. Bra huja katika aina mbili: laini na ngumu.