Top of the World
Sir "grudnjak", polu-masni sir od kravljeg mlijeka koji se može nadopuniti ovčjim i / ili kozjim mlijekom, povijesno je prisutan u pokrajini Cuneo i podsjeća na ime općine Sconces, gdje su tradicionalno sezonski i prodali sir, izvorno proizvedeni u planinskim pašnjacima. Sir ima početak u području Montana, podnožje i ravnice susjednih Alpa i tako: i grudnjak je napravljen od pastira rekao je "pastiri" da je jesen silazi sa stadima na avion za zimovanje i proljeće vratio iz planinskih pašnjaka, kao i za vrijeme boravka u ravnici širiti znanje o proizvodu i načina proizvodnje. Glavne karakteristike krme, dobivene uglavnom u području proizvodnje, značajno ovise o klimatskim uvjetima područja. Grudnjak dolazi u dvije vrste: nježan i krut.
