Il bratwurst di Würzburg viene ordinato in stile "Geknickte" (una volta spezzato) "mit" (senape mediamente piccante) in un "Kipf" (involtino). Abbiamo visitato la famosa bancarella di bratwurst Knüpfing nella fila del mercato coperto sull'Unterer Markt. Grande atmosfera di mercato. A proposito: Conosciamo il vocabolario viennese - ad esempio "Eitrige" (formaggio creiner), "Bugl" (pane Scherzerl), "Krokodü" (cetriolino sottaceto), "G'schissener" (mostarda di Krems), "G'spiebener" (senape dolce), "Glasaug" (cipolla perlata), "Oaschpfeiferl" (salame piccante), "16er Blech" (lattina di birra Ottakringer) o "Hüsn" (birra in lattina). Sempre illuminante.
