Brjóstahaldara DOP osti

Ostur "Brjóstahaldara", hálf-feitur ost af kúm, sem má bæta við sauðfé og/eða geitum er sögulega staðar í héraði Bra og minnir nafn borgarstjórn Brjóstahaldara, þar jafnan osti upphaflega framleitt í fjallið haga var vanur og selt. Ostur upptök í fjöllum, Foothill og láglendið svæði liggja Sjó og Cozie Ölpunum: Brjóstahaldara var framleidd með hirðar heitir "malgari" hver í haust kom niður með nautgripi á gólfinu að vetur og í vor þeir aftur til fjallsins haga og á þeim tíma í að vera í venjulegu þeir dreifa þekkingu og vara Grundvallaratriði eru einkenni fóður, fæst aðallega í framleiðslu svæði, verulega áhrifum af loftslagi á svæði. Brjóstahaldara kemur í tvennt: mjúkur og harður.