Biezpiena Brus ir raudzēts Aitas biezpiens, kurā dažreiz pievieno čili vai melnos piparus, rupji sasmalcinātus. Tam ir sfēriska forma un viendabīga krēmkrāsa vai ar daudzkrāsainiem punktiem attiecībā pret izmantotajiem aromatizētājiem. Svars svārstās no 150-200 g. Garoza nav, un ir tikai sausāka perifēra sabiezēšana. Mīkla ir drupināta, Mīksta un nedaudz graudaina. Jaunā produkta smaržas ir maigas, lai kļūtu intensīvas garšvielās. Garšas ir izteiktas un izšķirošas, it īpaši, ja produkts ir aromatizēts ar čili vai melnajiem pipariem.
