Toma del Lait Brusc yoki Byanka Alpina bir xom, qisman yog'siz va to'g'ri oyoq bilan tekis yuzlari bilan silindr shaklida bilan o'rta-uzoq yoshdagi sigir sut pishloq. 6.0 kg 3.0 dan og'irligi. Smooth yoki bir oz tartibsizlik qobiq, kulrang yoki rangi bir oz to'q sariq, qarish o'sib ulg'aygan ko'proq kuchli bo'lishga moyil. A izchil, chalky va sochiluvchan pastasi, teshik holda, fil suyagi oq bir rang turli bir oz somon-sariq. Ziravorlar qarab ko'proq yoki kamroq kuchli kislotalilik bilan yoqimli ta'mi.
