Top of the World
Có nguồn gốc từ Mỹ, cà chua tìm thấy mảnh đất màu mỡ ngay tại tỉnh Parma, bắt đầu từ nửa sau thế kỷ XIX. Và lãnh thổ không chỉ giới hạn trong trồng trọt mà còn được định hướng chuyển đổi, đến mức ngày nay xuất khẩu ra khắp thế giới không chỉ các sản phẩm từ cà chua mà còn cả công nghệ cho ngành đồ hộp.Do đó, cà chua hoàn toàn là một phần trong hành trình của bảo tàng nhằm nâng cao các sản phẩm tiêu biểu của khu vực Parma.Bảo tàng nằm bên trong Corte di Giarola, thuộc đô thị Collecchio, trong một trung tâm chế biến thực phẩm nông nghiệp thời trung cổ. Trụ sở của ngành công nghiệp bảo quản cà chua trong sáu mươi năm đầu tiên của thế kỷ XX, ngày nay nó cũng là trung tâm của Công viên Sông Taro.Triển lãm được tổ chức thành bảy phần theo chủ đề. Phần đầu tiên kể câu chuyện về sự xuất hiện của cà chua ở châu Âu vào thế kỷ 16 và sự phổ biến sau đó của nó trong văn hóa ẩm thực. Các giống hiện có, đặc tính dinh dưỡng và khu vực sản xuất được minh họa.Hành trình tiếp tục với phần thứ hai minh họa sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến trong thực tế kinh tế của Parma: từ sản phẩm khô đến chất bảo quản, từ chất cô đặc đến tinh khiết, từ nước sốt ăn liền đến nước ép có thể uống được.Phần thứ ba cho thấy sự phát triển của công nghệ sản xuất: từ ngành công nghiệp nguyên sinh đến nhà máy với việc xây dựng lại dây chuyền sản xuất chất bảo quản cà chua được làm bằng 14 máy cổ điển.Cũng rất thú vị là giai đoạn thứ tư liên quan đến vấn đề thành phẩm và bao bì, với việc trưng bày hơn một trăm lon thời kỳ ban đầu, cũng như tài liệu quảng cáo và truyền thông rất phong phú của hơn bảy mươi thương hiệu hoạt động vào đầu năm thế kỷ XX ở Parmesan.Phần thứ năm dành riêng cho sự phát triển của ngành cơ khí, phần thứ sáu kể về những doanh nhân tiên phong và các công việc khác nhau trong nhà máy, nó có một không gian dành riêng cho trạm thí nghiệm của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ hộp được thành lập vào năm 1922 và cho Mostra delle Conserve, một nơi giới thiệu quan trọng về ngành công nghiệp của Parma và là tổ tiên của Cibus hiện tại.Hành trình của bảo tàng được khép lại bởi văn hóa của 'Thế giới cà chua' với các quảng cáo, trích dẫn, tranh vẽ, tác phẩm điêu khắc và công thức nấu ăn từ cà chua cho đến ẩm thực, với sự kết hợp với mì ống và bánh pizza.
