Chia sẻ là người cuối cùng pho mát đó là thu được trong toàn bộ pho mát sữa chuỗi, sau khi sản xuất Loại hoặc toma. Nó là một ricotta, ánh sáng và màu sắc với một hơi chua và hương mặn. Nguồn gốc của nó là cổ, vì có rất nhiều tên của nó xuất hiện trên bản thảo và tài liệu hẹn hò trở lại 1268: có vẻ như thực tế đó là sự phô-mai của thời gian đó tạo ra nó cho các gia đình quý tộc, những người sống trong lâu đài của valdostani. Chủ yếu là nó ăn tươi, khẩu phần trong lát và đi cùng với vị trí hoặc luộc khoai tây, hay dày dạn với dầu và ớt và kết hợp với cả bánh ngũ cốc. Bởi nhào chia sẻ với tỏi, muối, dầu, ớt, Bách, thì và thì là, Salignon là được.
