Các valdostana công thức cung cấp thịt nhồi với loại và jambon và vượt qua đầu tiên trong bột mì, sau đó đánh đập trứng và sau đó, trong vụn bánh mì. Sau đó, họ đang chiên bơ, tốt hơn nếu bơ, một chút giống như trong các ban đầu Wiener Schnitzel hoặc xương sườn Vienna.