Phô mai Né là một lên men cừu là phô mai trong đó, đôi khi, ớt hoặc tiêu đen, xắt nhỏ, được thêm. Nó có hình dạng và đồng nhất màu kem hay với nhiều màu chấm trong mối quan hệ với các hương liệu được sử dụng. Trọng lượng dao động trong khoảng 150-200 g. các lớp vỏ là không tồn tại, và đó chỉ là một khô ngoại vi dày. Bột là xốp mềm, và hơi hạt. Mùi rất tinh tế trong trẻ sản phẩm để trở nên mãnh liệt trong dày dạn. Các vị được phát âm và quyết định, đặc biệt là nếu các sản phẩm đã được mùi vị với ớt hoặc tiêu đen.
