Cacio Pecorino mula sa Pienza at Val D'Orcia

Ang Pecorino di Pienza ay isang matapang na keso na gawa sa pasteurized na gatas ng tupa, rennet, asin at lactic ferment. Ito ay isang produktong agri-food mula sa lugar ng Pienza, sa lugar ng Sienese, ang tanging kinikilala bilang tradisyonal ay ang pecorino di Pienza na may edad sa mga oak barrel nang hindi bababa sa 90 araw gaya ng nakasaad sa listahan ng Tuscany Region (Arsia).