Top of the World
El ple de pizza, en dialecte 'pizza chiena', recorda la setmana santa la tradició del Sud d'Itàlia. Com el seu nom indica, és un rústic pastís al forn al forn, la qual cosa requereix un ric farciment i com a mínim 6 o 7 centímetres d'alt, que el llevat a la massa, similar a la de la pizza, serveix com a contenidor. Originalment va ser el dia de la festa plat de pagès de la cuina, quan les dones es van reunir per pastar-ho tots junts i després alineats a coure al forn de llenya. El farciment és de abundants primer la sal formatge, ous i salami. Queda bona fins i tot per diversos dies i és ideal tant per enriquir la festa de taula, com un sol plat fred per aprofitar el pícnic Dia de Pasqua. Ideal també com a plat-reciclatge al llarg de l'any, a la reutilització de restes de formatges i embotits.
