Cappeletti, caplit

Cappelletti, caplit, u juhu su tradicionalni Rogo jelo veoma ukorijenjen u tradicija ferrarese.La svojim karakterističnim oblik može pohvaliti mitske potomaka, zato što su oni rekli da predstavljaju pupak Venere, boginja lepota; zatvorena do delikatna tijesto, meso i sir Grana prebio je da je izuzetna punjenje. Savršena Božićna posuda, caplit, istaknuta je od najčešćih tortellini i u formi i u supstanci. U stvari, tradicija želi svaka porodica je da se držim drevni recepte prenosi iz generacije u generaciju za pripremu "batù" (je ukusno meso puni), koju Kuvam ljubomorno je držao i poboljšana sa iskustvom.