Top of the World
اولین اشاره به "cappellacci di Zucca ferraresi" در رنسانس دستور از Scalchi در خدمت d'استه خانواده در فرارا که در آن ما پیدا کردن اولین اشاره به "tortelli di zucca con il butirro".مواد تشکیل دهنده همان زمان دستور اگر آن را برای علاوه بر این از برخی از ادویه جات ترشی جات مانند زنجبیل و فلفل امروز افتاده به استفاده نامناسب اما در آن زمان به خصوص گسترده است. برخی از مورخان محلی استدلال می کنند که گویش اصطلاح "caplaz" برگرفته از شکل محصول مبهم شبیه است که از كلاه از دهقانان به نام دقیقا caplaz. کدو تنبل معمولا استفاده می شود ویولن, انواع که مدیون نام خود را به شکل کشیده مشابه که از ابزار موسیقی که در گذشته آن را نیز انجام توابع از آب یا شراب مخزن و باروت ظرف. پس از پخت و پز بخار پز و یا پخته آن خمیر مخلوط parmigiano reggiano یا Grana padano و تخم مرغ و پودرهای سوخاری و نمک و فلفل و جوز; پر کردن است بنابراین آماده می شود محصور در tortello در قنادی تهیه شده توسط دست.
