Palazzo Alidosi zallarida, Imola tepaliklaridagi Castel Del Rioda "kambag'allarning noni" hisoblangan mevani uzoq vaqt yetishtirish va qayta ishlash sirlari to'plangan. Muzey daraxtlarning tabiiy xususiyatlarini tavsiflash uchun o'simliklar o'sadigan tuproqdan boshlab, bu meva haqida hikoya qiladi castagno.Il muzey amalga 2002 Colli d'imola sharob va lazzat yo'lining ajralmas qismi hisoblanadi, Imola uyat tepaliklar joylashgan, Boloniya viloyatida. Kashtan muzeyida Alidosi saroyining ba'zi xonalari joylashgan, chunki 1841 Castel Del Rio shahar zalida joy. Monumental saroy-qal'a o'n oltinchi asrning boshida kardinal Franchesko Alidosi, ehtimol Bramante, kardinalning do'sti yoki Franchesko da Sangallo loyihasida qurilgan. Mudofaa Handalak bilan o'ralgan katta kvadrat tuzilishini o'z ichiga olgan loyiha hech qachon qarzlar tufayli tugallanmagan va ish rejalashtirilgan to'rtta rampartning faqat ikkitasini qurish bilan yakunlandi. Muzey tabiati qondirish uchun imkoniyatdir, yuqori Santerno vodiysi madaniyat va tarixi, kashtan meva qaratilgan, Igp tan iftixor Castel del Rio ayniqsa mazali jigarrang. Kashtan eng keng tarqalgan kashtan ancha farq qiladi. Birinchi navbatda ular ta'mi bilan ajralib turadi: shirin va xushbo'y, ular o'rmonning aromalari va lazzatlarini oshiradi. Jigarrang kashtandan ko'ra kattaroq hajmga ega, shuning uchun kirpi eng ko'p ikki / uchta mevani o'z ichiga oladi. Nihoyat, u jigarrang teri va o'ta osonlik bilan ketkazilishi mumkin nozik bir film, kashtan bilan deyarli imkonsiz operatsiya bilan himoyalangan. Browns barcha yaxshilik to'liq kuzda tatib, lekin-muzeyda mavjud panellari va maxsus vositalar bilan tasvirlangan kabi-tog ' xalqining donolik meva oqlangan bahor qadar saqlab qolish uchun barcha-tabiiy jarayonini ishlab chiqildi. Taxminan 8 kun davomida Browns engil fermentatsiyaga olib kelishi uchun suvga botiriladi; mevalar yaxshi shamollatiladigan xonalarda quritiladi va to'r qoplarga yig'iladi.
