Castelmagno Bob: de koning van Piedmontese kaas

We beginnen vanaf Monterosso Grana, gemeente van de middelste Vallei, om dit dal te ontdekken, waarvan de naam onlosmakelijk verbonden is met een van de belangrijkste kazen van Piemonte: Castelmagno. Geproduceerd met rauwe koemelk van minimaal twee tot maximaal vier opeenvolgende melk waaraan een kleine hoeveelheid schapenmelk of geitenmelk kan worden toegevoegd, wordt Castelmagno gekenmerkt door de onmiskenbare kruimelpasta, met een parelkleur met blauwe aderen.