Biz Monterosso Grana boshlash, o "rta vodiysi hokimligi, kimning nomi uzviy Piedmont eng muhim pishloqlar biri bilan bog" liq, bu vodiy kashf uchun: Castelmagno. Qo'y yoki echki suti kichik miqdori qo'shilishi mumkin bo'lgan to'rt ketma-ket sut ikki maksimal kamida xom sigir suti bilan ishlab chiqarilgan, Castelmagno zangori tomirlar bilan pearly rang bilan, to'g'ri sochiluvchan pastasi bilan xarakterlanadi.