Cece av Grosseto

Cece var en av de första växterna som odlades. Den anpassar sig perfekt till fattiga, torra och steniga länder, utan vattenstagnation eller befruktad eccessivamente.Il Cicer arietinum är en örtväxt i familjen Fabaceae. Namnet kommer från latinska cicer och arietinum kommer från likheten som fröna har med profilen på huvudet på en Ram. Förmodligen vår cecum, kommer från den vilda cecum Cicer reticulatum. Denna vilda art har sitt ursprung i Turkiet runt 5000 f. Kr., och det första arkeologiska beviset på kultur vi har i Irak, som går tillbaka till bronsåldern. Mellan 1580 och 1100 f. Kr. finns det skriftliga vittnesmål om ceces närvaro i Egypten. De användes främst för att mata slavarna, eftersom de var en energikälla och fick arbeta även på de mest ansträngande dagarna. Grekerna trodde också att kikärterna gav makt, i själva verket var det grekiska namnet kikus kikus, vilket betyder styrka. I kejserliga Rom använde ädla familjer namnen på baljväxter som efternamn. Kikärter användes för att ge efternamnet till Cicero, eftersom en av hans förfäder hade en varg i form av en cece på näsan. Grosseto cece har en oregelbunden rund form, ljus färg, är hård och liten. Det produceras från Mars till agosto.Si använd för soppor eller som mjöl för bakverk.