A lagane e os garavanzos son un prato moi antigo da cociña lucana e, como moitas outras receitas da comarca, están ligados á tradición campesiña e á sinxeleza dos produtos locais.Segundo a tradición, a lagane e os garavanzos eran un prato típico dos pastores que se desprazaban co seu rabaño polas rutas de trashumancia. Grazas á presenza de ingredientes sinxelos e facilmente transportables como pasta e garavanzos, este prato supuxo unha fonte de enerxía para os pastores durante as súas longas viaxes.Ademais da súa antiga historia, a lagane e os garavanzos tamén representan unha importante tradición popular de Basilicata. De feito, moitas localidades da comarca organizan festas dedicadas á gastronomía lucana, nas que é posible degustar este prato xunto con outras especialidades locais.Ademais, as laganas e os garavanzos adoitan asociarse con algunhas festas relixiosas, como a festa de San Xosé, que se celebra o 19 de marzo. Nesta ocasión prepárase un prato de lagane e garavanzos para ofrecer aos pobres e necesitados, seguindo a tradición de San Xosé, pai adoptivo de Xesús, que se dedicou a asistir aos máis necesitados.En definitiva, a lagane e os garavanzos representan unha receita moi importante para a cociña e a cultura lucana, que aínda se transmite de xeración en xeración.
