Kexet av Ceglie, idag Presidio slo Food Food, & ccaron; istället en typisk dessert av annandag påsk. Den är beredd i Ceglie Messapica och det är en fylld kaka tillagad med inhemskt mandelmjöl: de rostas, hackas och knådas med socker, citron, honung, ägg och citrus rosolio för att få remsor av deg, på vilka syltet sprids innan det rullas för att bilda små söta kuber. De bakas i ugnen och smaka också passerat i kakao eller socker glasyr, för att erhålla en ren glädje från & rsquo;kaloriintaget inte irrelevant.
