U dvoranama u Palati Alidosi, u zamku anđela Del Rio na brdima Imola, tajne uzgoj i obrada voće dugo se smatra "hleb siromašnih"prikupljaju. Muzej je prica o ovom voće, počevši od zemlje na kojoj su biljke rastu da da opis prirodni karakteristike drvećem castagno.Il Muzej shvatio 2002 je sastavni dio vino i ukus put od Colli d'imola, nalazi se na sugestivno brda Imola, u provinciju Salamu. U Muzeju kestena nalaze se neke sobe palate Alidosi, od 1841.sjedište gradske vijećnice Castel Del Rio. Monumentalne palace-tvrđava je sagrađena u ime Kardinala Francesco Alidosi na početku xvi vek, možda na projektu Bramante, prijatelj od kardinala, ili Francesco da Sangallo. Projekat, koje su ogromne kvadratnih struktura okružen obrambeni jarak, nikad nije završen zbog dugova, a posao je završio sa izgradnjom samo dva četiri bedeme planirano. Muzej je prilika da upoznaš prirode, kultura i povijest gornjeg Santerno Dolini, fokusiran na plod Kesten, posebno ukusna brown od Castel del Rio to može pohvaliti Igp priznanje. Kesteni se razlikuju od najuobicnijih kestena. Na prvom mjestu, oni su istaknuti po ukusu: više sladak i mirišljav, oni poboljšavaju arome i arome šume. Brown onda je veći od kesten, toliko da jež sadrži najviše dva / tri voće. Konačno, zaštićena je smeđom kožom i tankim filmom koji se može ukloniti s ekstremnom lakoćom, skoro nemogućom operacijom s kestenima. Sve dobrote iz Braunovi je u potpunosti probao u jesen, ali ... kao i što je ilustruje ploče i posebne alate poklon u muzeju - mudrost planine ljudi razvio je sve prirodno proces sačuvati do proleća exquisiteness od voća. Za 8 dana, Brownsi su uronjen u vodi, tako da izazvalo blagi fermentacije; plodove su onda suho u prozračnom sobe i prikupio u mreža torbe.
