Chivasso'nun fındıkları sadece elle üretilen tatlılardır. Altın rengi ve küçük bir düğmeyi anımsatan yuvarlak bir şekle sahiptirler. Bunlar şunlardan oluşur: fındık (Langhe yuvarlak Gentile çeşidi), şeker ve yumurta akı. Tüm yıl boyunca üretilirler.Fındık 1810 civarında ortaya çıkmış gibi görünüyor. Mucitleri usta pasta şefi Giovanni Podio'ydu. Damadı cav. Ernesto Nazzaro, bu tipik uzmanlığın değerlenmesinde ve geniş çapta yayılmasında belirleyici bir rol oynamıştır. Pastanesinin duvarlarında, 30'lu yıllarda, ajanslar ve şehirler tarafından verilen liyakat ve onur sertifikaları göze çarpıyordu. Bunlar arasında en önemlileri, Majesteleri Kral Victor Emmanuel III ve Cenova Dükleri'nin Kraliyet evinin tedarikçisi olarak Kraliyet armasıydı. 30'lu yıllara kadar fındık, ana maddenin Fransız adı olan Noisettes olarak adlandırıldı. Faşizmin ortaya çıkışı tüm yabancı isimlerin kaldırılmasına yol açtı, bu yüzden Noisettes ismi fındık olarak değiştirildi.
