Chivasso sarapuupähklid on ainult käsitsi valmistatud maiustused. Neil on kuldne värv ja ümmargune kuju, mis meenutab väikest nuppu. Need koosnevad: sarapuupähklitest (Langhe ümmargune Gentile Sort), suhkrust ja munavalgest. Neid toodetakse aastaringselt.Sarapuupähklid näivad olevat pärit umbes 1810.aastast. Nende leiutaja oli Giovanni Podio, meisterkokk. Tema väimees cav. Ernesto Nazzaro, oli otsustav osa valorization ja ulatusliku levitamise see tüüpiline eriala. Tema kondiitriäri seintel paistsid 30-ndatel aastatel silma asutuste ja linnade poolt välja antud teenete ja autasude tunnistused. Nende hulgas oli kõige olulisem Kuninglik vapp, samuti Tema Majesteedi kuninga Victor Emmanuel III kuninglik maja ja Genova hertsogid. Kuni 30ndateni nimetati sarapuupähklit noisettes, peamise koostisosa prantsuse nimi. Fašismi tulek tõi kaasa kõigi võõrnimede kaotamise, nii et nimi Noisettes muudeti sarapuupähkliteks.
