Ciauscolo ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਦੇ ਗੁਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਟੇ. ਜਦਕਿ ਇੰਞ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ Salami, ਕੱਟ ਹੈ, ਕੋਮਲ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ spreadable (ਵਰਗੇ nduja). ... ਕੱਟ, ਜਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਨਰਮ ਲਾਲ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ; ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੀਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.2006 ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀ. ਜੀ. ਆਈ (ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ) ਮਾਨਤਾ ਹੈ, ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ 2009 ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਯੂਰਪੀ ਯੂਨੀਅਨ. ਮਾਨਤਾ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਹੈ, ਪਰ, ਸਿਰਫ ciauscolo ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਸੂਬੇ ਦੇ ਪਲਰ੍ਮੋ, Macerata ਅਤੇ Ascoli Piceno: ਜਿਹੜੇ ਦੇ ਹੋਰ ਦਿਲੀ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਪਰ, ਇਸੇ, ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਵਿਚ, ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ affix ਨੂੰ IGP ਮਰਕੁਸ.
