Ciauccio-ин мешочек, ки дорои хусусиятњои решакан. Сарфи назар аз он, ки вай монанд ба обычную salami, нарезка назар нежной, сливочной ва распространяемой (масалан, nduja). ... Ҳангоми аз нуқтаи назари ӯ дорад, ранг дар байни ҳалим сурх ва розовым; дар ощупь шлифовка хеле дар thinnest.Аз соли 2006 ӯ ба ҳузур пазируфт итальянское эътирофи IGP (защищенное мавқеи ҷуғрофии нишона), подтвержденное дар соли 2009 низ ба иттиҳоди Аврупо. Аммо, ба шавем, ин танҳо ciauscolo, произведенный дар вилоят Анкона, Мачерата ва Асколи-Пичено: онҳое, ки аз дигар ноҳияҳои ҳамсоя, бо вуҷуди он, ки онҳо монанд ба коркард, метавонанд замима кардани бренди IGP.
