Ciccio Sultanos Duomo restaurant

Ciccio Sultanos Duomo Restaurant er en dør, der åbner ud til Ragusas barokke pragt. Dens Michelin-stjerner belønner et forskningsarbejde, der kombinerer historie og nutid. Menuen for de "sicilianske dominanser" repræsenterer kokkens vision.Spisestuen, med sine 35 pladser, byder gæster velkommen på en elegant og behagelig måde, med værelser, der virker autentiske hjørner af glæde inde i det suggestive Palazzo La Rocca, berømt for at være scenen til filmen "Divorzio all'italiana" " med Marcello Mastroianni.Kokken Ciccio Sultano er afhængig af studier, lidenskab, forskning og forurening for at skabe sin gastronomiske vision. Fiskeri i Siciliens århundreder gamle historie og i de historiske og kulturelle påvirkninger, der har krydset det, genkomponerer dem på en dynamisk og nutidig måde, og forbedrer deres essens uden at falde i dekorativisme.Restaurantens kælder byder på over 1.400 referencer, for i alt 11.000 flasker, der repræsenterer et ægte kort, der giver kunderne mulighed for at rejse gennem historier, landskaber og lidenskaber, som lederen af Sommelier Michela Vitale siger.Blandt de retter, man ikke må gå glip af, repræsenterer den racerene Triglia Maggiore en perfekt balance mellem mandelen, importeret så gammel, at den virker hjemmehørende, og selve multen."Cantieri Sultano" er stedet, hvor idéerne fra kokken Ciccio Sultano bliver født. Inde i Palazzo La Rocca, siden 2019, er der nye specielt dedikerede rum kaldet "Cantieri Sultano". Disse 150 kvadratmeter rummer et varmt køkken og et koldt laboratorium, hvor der udvikles nye retter og studeres i dybden med madlavning og bagværk. Der er også en lille lounge med bar og dehors, forbeholdt gæster og kunder i restauranten. Cantieri er fleksible og kan også tilpasse sig videooptagelser, fotosæt, madlavningsundervisning, møder og møder, og bliver et rigtigt værksted med idéer til at fremme en moderne restaurant, der har sicilianske rødder og et internationalt kald.