Ciecierzyca była jedną z pierwszych roślin do uprawy. Idealny do ubogich, suchych i skalistych terenów, bez stagnacji wody i nawozów eccessivamente.Il cece (Cicer arietinum) to roślina zielna z rodziny Fabaceae. Nazwa pochodzi od łacińskiego cicer i arietinum pochodzi od podobieństwa nasion do profilu głowy Barana. Prawdopodobnie nasza ciecierzyca pochodzi z dzikiej ciecierzycy Cicer reticulatum. Ten dziki gatunek powstał w Turcji około 5000 rpne, a pierwsze archeologiczne dowody kultury mamy w Iraku, począwszy od epoki brązu. W latach 1580-1100 p. n. e.istnieją pisemne świadectwa obecności NYS w Egipcie. Używano ich głównie do karmienia niewolników, ponieważ były źródłem energii i pozwalały na pracę nawet w najbardziej wyczerpujące dni. Grecy wierzyli również, że ciecierzyca daje moc, w rzeczywistości grecka nazwa ciecierzycy to kikus, co oznacza siłę. W cesarskim Rzymie rodziny szlacheckie używały nazw roślin strączkowych jako nazwisk. Ciecierzyca została użyta do nadania nazwiska Cyceronowi, ponieważ jeden z jego przodków miał brodawkę w kształcie ciecierzycy na nosie. Ciecierzyca Grosseto ma nieregularny Okrągły kształt, jasny kolor, twardy i mały. Jest produkowany od marca do agosto.Si używany do zup lub jako mąka do wypieków.
