Clams na Goro

Ag an imeall mhór an cúige de Ferrara, tá an Sacca Di Goro, a bhfuil an ghnáthóg iontach do go leor speicis éisc agus, go háirithe, breallaigh agus diúilicíní.An síolrú diúilicíní, lena n-áirítear an Philippine clam, atá sa réimse seo le déanaí traidisiún, ach tá sé fréamhaithe i stair fhada na gcaidreamh leis an bhfarraige. An sráidbhaile Goro, ársa sráidbhaile iascaireachta, tá bheith i ghearr ama an pointe tagartha i an Iodáil le haghaidh táirgeadh seo moileasc, a bhfuil bog agus méithe comhlacht lends féin go maith chun ullmhóidí éagsúla sa chistin. An cócaireacht a chuid is fearr a chuireann a n-blas ar leith é simplí: i pan te a bhfuil ola, gairleog brúite agus dornán de peirsil, le han-tapa cócaireacht. An pórú gníomhaíochta a rinneadh mar i talmhaíochta réimse: an óga a cuireadh de láimh, ansin tá an limistéar dúnta le haghaidh 6-12 mhí, go dtí go fómhair. Is é an dara ceann déanta le gairid nó fada láimh scríobairí, nó ag speisialta báid ar a dtugtar Clam; nuair a bailíodh, na breallaigh tá sieved agus íonaithe i leith stallaí sula gcuirtear ar an margadh.