Ing nemen pojok provinsi Ferrara, ana Sacca Di Goro, kang becik habitat kanggo akeh iwak spesies lan, ing tartamtu, clams lan mussels.Breeding saka mussels, kalebu Philippine kerang, ing wilayah iki anyar tradisi, nanging iku wis bosok ing sajarah dawa saka hubungan karo segara. Desa Goro, kuna desa fishing, wis dadi ing wektu cendhak titik referensi ing Italia kanggo produksi iki mollusc, kang alus lan fleshy awak lends dhewe uga kanggo macem-macem ancang-ancang ing pawon. Masak sing paling nambah tartamtu rasa gampang: ing telusur panas karo lenga, papak ulig lan sakepel saka parsley, karo banget cepet masak. Breeding kegiatan digawa metu minangka ing lapangan tetanèn: enom wis sown kanthi manual, banjur wilayah ditutup kanggo 6-12 sasi nganti panen. Terakhir wis rampung karo cendhak utawa dawa tangan scrapers, utawa dening khusus pelindhung disebut Kerang; sapisan diklumpukake, clams sing sieved lan diresiki ing khusus stalls sadurunge kang sijine ing pasar.
