Ing provinsi Ferrara, ing "violina" waluh, karo kuat daging orange, kompak, manis lan tenan, mundak akeh ing lemah karo unik organoleptic ciri sing menehi kualitas banget.Iki produksi wis gedhe wigati ekonomi lan pangan; ing lokal masakan tradisional, ing kasunyatan, sajian iku cappellacci di zucca, nanging éca woh sampeyan bisa seneng minangka bumbu kanggo pasta, kacang almond jajan, ing wangun saka sayur sup, irisan-irisan saka open-masak, goreng, gula-frosted, ing risotto, gnocchi, mashed utawa minangka gaib tutul roso ing sayur sup sayur-sayuran.
