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Du début des années 1300 jusqu'au milieu des années 1500, la pastèque faisait partie des plats servis lors des riches banquets de la Cour d'Estense de Ferrare. Dans la région de Ferrare, la culture de la pastèque joue donc un rôle très important et s'étend sur tout le territoire. Les producteurs ont pu trouver des variétés adaptées à chaque type de sol. Ainsi, dans les sols argileux et tourbeux tels que Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato et Argenta, la variété Crimson Sweet prédomine. À Codigoro, Mesola, Lagosanto et Comacchio, c'est le type Sugar Baby qui prédomine, qui est bien adapté aux sols sableux. C'est un fruit d'été typique, avec une forte teneur en eau qui, associée à la faible teneur en sucre, en fait un aliment essentiellement désaltérant. Consommée en tranches ou en salade contenue dans sa peau, toujours bien fraîche est une coutume estivale typique.
