Contrat historique des caves à vin

Dans le cœur de Canelli, en Italie, se trouve un trésor enfoui sous la terre : le Contrat historique des caves à vin. Ce site unique, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, offre un voyage fascinant à travers l'histoire viticole de la région, marquée par plus de 150 ans d’innovation et de passion pour le vin.

### Histoire et origines

La Cantine Storiche Contratto a été fondée en 1867 par Giuseppe Contratto, un pionnier dans la production de vins mousseux. À l'origine, la cave se concentrait sur le Moscato et les vins tranquilles, mais au fil des décennies, elle a évolué vers la création de vins de Metodo Classico, une méthode traditionnelle qui utilise la fermentation en bouteille. La cave a joué un rôle essentiel lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1900, où elle a reçu une médaille d'or pour ses vins.

Au fil des ans, elle a connu des périodes tumultueuses, notamment pendant les deux guerres mondiales, mais a su se réinventer, intégrant des cépages comme le Pinot Noir et le Chardonnay. Aujourd'hui, elle est reconnue non seulement pour ses vins de qualité, mais aussi pour son immense patrimoine historique.

### Art et architecture

L'architecture de la Cantine Storiche Contratto est un exemple remarquable du style Art Nouveau. Le bâtiment élégant, avec ses lignes fluides et ses détails ornementaux, évoque une époque où l'art et la fonctionnalité se rejoignaient harmonieusement. En entrant, les visiteurs sont accueillis par un jardin paisible, parsemé de plantes méditerranéennes, qui offre une première immersion dans l'esthétique soignée de l'endroit.

À l'intérieur, la Sala dei Sacchi fascine avec son petit musée d'outils et de machines anciens. Ces artefacts racontent l'histoire de la vinification et la passion qui a animé les vignerons au fil des siècles. Les caves souterraines, s'étendant sur plus de 5000 mètres carrés, sont une véritable cathédrale de la vinification, avec des voûtes majestueuses creusées dans la marne.

### Culture locale et traditions

La région de Canelli est imprégnée de traditions viticoles. Chaque année, la Sagra del Moscato, un festival célébrant le vin local, attire des foules de passionnés. C'est l'occasion de déguster des vins, de savourer des spécialités culinaires et de vivre une ambiance festive qui met en avant l'importance du vin dans la culture locale.

Les habitants se réunissent pour célébrer les vendanges, une période chargée d'histoires et de légendes. Les rituels et les chants traditionnels, transmis de génération en génération, témoignent de l'attachement profond des Canellais à leur terre et à leur patrimoine viticole.

### Gastronomie

Aucun voyage à Canelli ne serait complet sans une immersion dans sa gastronomie. Les plats locaux sont souvent accompagnés de vins de la région, notamment le Moscato, qui se marie parfaitement avec des mets tels que les agnolotti, des raviolis farcis typiques, ou le torta di nocciola, un gâteau à base de noisettes. Les vermouths artisanaux, élaborés dans les caves de Contratto, sont également un incontournable, souvent dégustés en apéritif.

### Curiosités méconnues

Un fait surprenant est que les caves de Contratto ont été utilisées pour le stockage de vin par des personnalités célèbres, y compris des membres de la royauté italienne. De plus, la méthode de fermentation en bouteille utilisée ici a été perfectionnée au fil des ans, faisant de cette cave un véritable laboratoire de techniques vinicoles. Les visiteurs peuvent également découvrir des inscriptions anciennes sur les murs des caves, témoignant de l'histoire riche et des moments charnières de la vinification.

### Informations pratiques pour les visiteurs

Le meilleur moment pour visiter la Cantine Storiche Contratto est durant le printemps et l'été, lorsque le jardin est en pleine floraison et que les visites de caves sont les plus fréquentes. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout durant les weekends, pour s'assurer une place lors des visites guidées. Ne manquez pas de déguster les différentes variétés de vins et vermouths lors de votre passage.

En explorant les profondeurs de cette cave historique, vous pourrez non seulement apprécier la richesse des vins mais aussi vous imprégner de l'histoire et de la culture qui font de Canelli un lieu unique.

Pour un voyage sur mesure à travers Canelli, pensez à utiliser l'application Secret World pour planifier un itinéraire personnalisé.