Las Cantine Storiche Contratto en Canelli, Italia, son un viaje a través de la rica historia del vino en la región del Piamonte. Fundada en 1867 por Giovanni Contratto, esta bodega ha evolucionado desde la producción de Moscato y vinos tranquilos hasta convertirse en un referente de los espumosos y vermuts de calidad. En 2014, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, un reconocimiento a su importancia histórica y cultural.
La historia de Contratto está intrínsecamente ligada a la tradición vinícola del Piamonte. En sus inicios, la bodega se centró en la producción de vinos tranquilos, pero a medida que la demanda de espumosos creció, adaptó sus técnicas a la elaboración del Método Clásico. A través de los años, ha sido testigo de cambios significativos en la industria vitivinícola, incluyendo la introducción del Pinot Noir y el Chardonnay en los años 40.
La arquitectura de las Cantine es otro de sus grandes atractivos. El elegante edificio de estilo Art Nouveau destaca no solo por su belleza, sino también por su funcionalidad. El jardín que lo rodea invita a los visitantes a disfrutar de un paisaje idílico, mientras que la Sala dei Sacchi ofrece una ventana al pasado con una colección de herramientas y máquinas antiguas utilizadas en la elaboración del vino. Este espacio no solo es un museo, sino también un homenaje a la técnica y el arte de la vinificación.
En Canelli, la cultura local está marcada por tradiciones que celebran la viticultura. Cada año, durante la Fiesta del Vino, los habitantes se visten con trajes tradicionales y organizan catas y degustaciones que destacan los productos locales. Este festival es una muestra vibrante de la unión entre la comunidad y la producción vinícola, donde la música y la gastronomía se entrelazan para ofrecer una experiencia inolvidable a los visitantes.
La gastronomía de Canelli no se queda atrás. Los platos típicos de la región, como los agnolotti rellenos de carne o las torta di nocciola, se maridan a la perfección con los espumosos de la bodega. No se puede visitar sin probar un buen vaso de Vermouth, un producto insignia de Contratto, elaborado a mano con hierbas y especias que aportan un carácter único y auténtico.
Entre las curiosidades que rodean a esta histórica bodega, destaca su catedral subterránea, que se extiende por más de 5000 metros cuadrados y alcanza una profundidad de 32 metros. Esta impresionante construcción, excavada en la marga de la colina que abraza Canelli, no solo preserva los vinos durante su maduración, sino que también cuenta con un microclima ideal para el envejecimiento. Muchos visitantes se sorprenden al descubrir que, en su interior, se pueden encontrar restos de botellas de vino que datan de hace más de un siglo.
El mejor momento para visitar las Cantine es durante la primavera y el otoño, cuando el clima es más suave y las viñas están en plena actividad. Se recomienda reservar con antelación para participar en las visitas guiadas, que ofrecen una experiencia completa y enriquecedora. Durante el recorrido, no olvide observar los antiguos documentos que atestiguan la rica historia de la bodega y la Sala dei Sacchi, donde las herramientas cuentan historias de generaciones de viticultores.
Para aquellos que deseen explorar más a fondo la belleza y la tradición de Canelli, la aplicación Secret World puede ser una excelente herramienta para planificar un itinerario personalizado.
